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枸杞肉丝

【菜名】 枸杞肉丝 【所属菜系】 全部 【特点】 滋阴补肾。适于体弱乏力、肾虚目眩、视觉模糊等症。 【原料】 枸杞、瘦猪肉青笋 调料:精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油 【制作过程】 1、将猪肉洗净去筋,切成2寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞洗净。 2、炒锅上火,将猪油烧 热,再将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀,...

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糖醋炒藕丝

【菜名】 糖醋炒藕丝 【所属菜系】 全部 【特点】 甜酸脆嫩。 【原料】 莲藕500克,植物油20克,白糖10克,米醋15克,酱油5克,水淀粉6克。 【制作过程】 1.将莲藕洗净、去皮、切成细丝。 2.油烧热,将藕丝大锅煸炒,然后加入白糖、米醋、酱油、开后勾芡而成。...

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酥松菠菜丝

【菜名】 酥松菠菜丝 【所属菜系】 全部 【特点】 酥香松脆,口味微甜。 【原料】 菠菜叶200克,糖100克,花生油750克。 【制作过程】 菠菜叶洗净切细丝;锅内放油烧八成热,分批投入切好的菠菜丝,炸 干捞出,盛入盘内,撒上白糖即成。...

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腐竹拌菠菜

【菜名】 腐竹拌菠菜 【所属菜系】 全部 【特点】 清香爽口,营养丰富,佐酒下饭匀可。 【原料】 菠菜250克,水发腐竹150克,花椒油15克,味精2克,精盐5克,姜末少许。 【制作过程】 1.腐竹用沸水泡洗干净,再放入沸水中稍煮一下,用凉水过凉,挤干水切成4厘米长段,加花椒油7.5克,精盐5克,味精1克拌匀,码在盘内。 2. 菠菜择洗干净,放入沸水内稍烫,捞出用凉水过凉,...

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芝麻菠菜

【菜名】 芝麻菠菜 【所属菜系】 全部 【特点】 颜色翠绿,咸酸爽口。 【原料】 菠菜500克,芝麻20克、精盐、味精、葱、姜、香油、醋、酱油各适量。 【制作过程】 1.将菠菜摘去老叶,切去根,用清水洗净,切成约6厘米的段;芝麻拣去杂质,放锅内,用小火慢慢炒熟,待其呈金黄色时取出:葱、姜切细丝。 2.锅内加水烧沸,放入切好的菠菜,舟烫捞出,用冷开水过凉。 3.将菠...

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香菜黄豆汤

【菜名】 香菜黄豆汤 【所属菜系】 全部 【特点】 清香味鲜。 【原料】 香菜30克,黄豆50克,盐、味精、麻油各少许。 【制作过程】 将黄豆洗净浸胀发,加水煮至酥烂后,趁沸投入香菜段,加细盐、加味精、淋上香油即可食用。...

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草莓黄瓜

【菜名】 草莓黄瓜 【所属菜系】 全部 【特点】 清凉脆鲜,酸甜可口。 【原料】 黄瓜500克,草莓200克,白糖100克,白醋5克,精盐、味精、清水各适量。 【制作过程】 . 1.将黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成梳子背块形,放入小盆内,加精盐腌约10分钟捞出,入凉水中稍漂洗,然后轻轻挤干水份,盛盘内。 2.先将白糖用凉开水溶化,再把草莓去蒂、洗净、控干、碾碎,淋入糖...

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菠菜卷

【菜名】 菠菜卷 【所属菜系】 全部 【特点】 香味浓郁,营养丰富。 【原料】 菠菜300克,计司80克,鸡蛋5个,洋葱头25克,植物油25克,盐少许,黄油1.5克,薄荷少许。 【制作过程】 . 1.菠菜择洗净,切成小段,放入容器里,撒上盐,用手抖几下,腌几分钟,倒入水中洗净控干。 2.煎盘放在火上加油烧热,放入切碎的葱末,炒成黄色,放菠菜,翻炒几分种,盐,胡椒面,薄荷,...

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蒜泥菠菜

【菜名】 蒜泥菠菜 【所属菜系】 全部 【特点】 鲜咸适口,蒜味浓郁。 【原料】 菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。 【制作过程】 1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋 香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。 2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内...

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菠菜拌粉丝

【菜名】 菠菜拌粉丝 【所属菜系】 全部 【特点】 柔软味美,清凉爽口。 【原料】 菠菜300克,粉丝100克。海米15克,辣椒油20克,芥末面15克。酱油5 【制作过程】 . 1.将菠菜择去黄叶,切去根,清水洗净,放入开水锅中烫一下,速捞出放入凉水中过凉,挤去水,切成3厘米段。 2.将粉丝开水泡胀发透,入凉水过凉,切成15厘米长段放盘内,海米开水泡发好,芥末少许开水调匀,盖...

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